愛媛さくらひめ酵母使用”芳醸　春山”が発売されました。

〇商品概要
　日本酒
　アルコール分：15度
　精米歩合：50％
　原材料名：米（愛媛県産しずく媛）、米麴（国産米）
　使用酵母：TYPE-3
　内容量：720ml　
　
　”愛媛さくらひめ酵⺟”
　可憐な花から⽣まれた
　⾷に寄り添う４タイプの清酒⽤酵⺟
　旨味とやさしい⼝当たりが特徴と⾔われる愛媛の地酒を、
　今の時代にあった魅⼒的なものにするため、産学官の共
　同研究により、愛媛県オリジナル品種の花「さくらひ
　め」から分離された清酒⽤酵⺟。
　瀬⼾内海と宇和海という2つの海をはじめ豊かな⾃然に
　囲まれた⾷の宝庫ならではの、⾷材や料理とのペアリン
　グを重視して、⾹りと味わいの特徴が異なる4タイプの酵⺟を選定しました。

　”芳醸春山”使用酵母
　TYPE-3
　Well Balance
　メロンやパインを感じさせる⾹りと、酸味がしっかりとして、
　程よい⽢味とよく調和している。楽しみ⽅もいろいろ。

　※ 春山と名門サカイ
早春山
“花と見し 雪こそ消ゆれ 雪と見む花の春たつ みよしの>山”
名君として知られた宇和島藩七代藩主伊達宗紀は、この古歌にちなみ「春山」と号しました。
酒や書もこよなく愛した春山は、1879年（明治12年) 九十歳の時、
芳香漂う美味い酒とその醸造技術を賞して「芳醸」の二字をしたため、
その書を醸造元に褒美として与えました。
同酒造所は後に名門サカイとなり、春山から贈られた書は同社内に今も大切に掲げられています。
本酒のラベル等に使用している「春山」と「芳醸」の文字は、能書家としても広く知られた
春山の真筆からとったものです。
　
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